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溫嶺市滬密密封件廠,溫嶺橡膠密封件

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藤壺主要吃的是什么呢?

溫嶺人吃藤壺一般都是清水氽湯鮮吃,其法很簡(jiǎn)單,放點(diǎn)姜芽,放點(diǎn)鹽,將水燒開了,再放入藤壺?zé)_就可以了,其味鮮美可口,無(wú)須再放味精,撒點(diǎn)蔥花,則色香味俱全。當(dāng)然,也可以“重鹽腌之,能久藏”,腌了吃,味道各有千秋,也可鮮吃。

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藤壺最好鮮吃。島上最經(jīng)典的吃法就是,一敲回來(lái)即連湯帶水裝盤來(lái)個(gè)隔水清燉,我們叫“燉觸”。除撒一丁點(diǎn)鹽外,無(wú)需任何調(diào)料,以保持它的原汁原味。燉熟揭鍋,會(huì)發(fā)現(xiàn)盤子比之前滿了些許———一層富含蛋白質(zhì)的似蛋花又像豆腐花的物質(zhì)被蒸了出來(lái),厚厚地聚積在色澤白嫩、肉質(zhì)細(xì)膩的藤壺肉周邊,同時(shí),藤壺特有的鮮香撲鼻而來(lái)。

將雞蛋打散加少量黃酒放入洗凈的藤壺中清蒸,這便是具有健胃止酸功效的藤壺蒸蛋。藤壺的鮮甜夾雜了黃酒的醇和,輕輕一聞就足以讓人食欲大動(dòng)欲罷不能,吃過(guò)一次后更是念念不忘。藤壺比一般的海鮮更難保鮮,即便放進(jìn)冰箱,不出兩日便不再肥美,原有的風(fēng)味蕩然無(wú)存。幸好,智慧的島上人民發(fā)明了“醉觸”?!白碛|”分為生醉和熟醉,生醉即把新鮮的生藤壺洗凈,放進(jìn)玻璃瓶,倒入黃酒,再加少量的白糖和鹽,密封數(shù)日后食用。若把新鮮生藤壺?fù)Q成氽水后的半熟藤壺,那就是熟醉了。生醉比熟醉可保存得更久,風(fēng)味也更原始,下酒下飯都是上選。

溫嶺人吃藤壺一般都是清水氽湯鮮吃,其法很簡(jiǎn)單,放點(diǎn)姜芽,放點(diǎn)鹽,將水燒開了,再放入藤壺?zé)_就可以了,其味鮮美可口,無(wú)須再放味精,撒點(diǎn)蔥花,則色香味俱全。當(dāng)然,也可以“重鹽腌之,能久藏”,腌了吃,味道各有千秋,也可鮮吃。

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