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余姚密封件廠家,余姚密封件廠家電話

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余姚榨菜的腌制方法?

食材:青菜頭100千克、食鹽 5千克、花椒20克、辣椒面500克、香料面560克。

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步驟:

1、原料處理:將青菜頭根莖與外皮剝去,切成380克大小的圓形或橢圓形菜塊,用線將菜塊穿成串,晾曬,曬至菜塊回軟。

2、腌制:將干菜塊分層下池,菜與鹽交替放置,壓緊。第一次腌制,需鹽1.8公斤,時間為3天;第二次腌制利用原池鹽水將第一次腌制菜塊撈出洗凈,人工擠壓,瀝去水分,1天后入壇,按第一次腌制的方法撒鹽,鹽量為2千克,腌制時間為5天。

3、修整、瀝水:將菜塊逐塊修剪光滑,抽去未盡的老筋,用澄清的鹽水做第三次淘洗,去盡泥沙,經(jīng)擠壓瀝去水分。

腌制榨菜的做法步驟

步驟 1

榨菜清洗干凈,去掉老的外皮

步驟 2

切成粗一點的絲

步驟 3

加鹽巴攪拌均勻

步驟 4

放在帶孔的蒸屜上,蓋上保鮮膜,上面壓上去裝了水的電飯煲內膽,這樣就能把榨菜里面的水壓出來了

步驟 5

【食材】

芥菜頭5個、鹽適量、高度白酒約3克、辣椒粉適量、花椒粉少許、白糖約5克、剁椒適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、將芥菜頭清理干凈后切成小條。

3、加入適量鹽,腌制兩個小時左右。

4、用雙手攥起一把,使勁擠出水,反復多擠幾次,可以擠后再加點鹽腌制一會,再接著擠。

浙江寧波特產(chǎn)有哪些可以帶走的?

寧波特產(chǎn):奉化水蜜桃

 奉化水蜜桃是浙江寧波的特色水果,奉化水蜜桃已有800多年的栽培歷史,歷來被譽為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”的仙桃壽果。奉化的地理環(huán)境十分優(yōu)越,氣候溫和,光照充足,土壤疏松且顯微酸性,排水性能良好,

榨菜之鄉(xiāng)在哪里?

中國榨菜之鄉(xiāng):浙江寧波余姚市 余姚位于杭州灣南岸,廣闊的濱海平原,土質疏松而肥沃,歷來以種植棉花為主。六十年代初,有農(nóng)戶從蕭山引進榨菜試種成功,以后種植面積迅速擴大,目前全市年栽培面積已在10萬畝以上,菜農(nóng)超過15萬人,年產(chǎn)鮮頭近5億公斤,有榨菜加工企業(yè)近百家,加工年產(chǎn)值達10億元,榨菜總產(chǎn)占了全國的一半,成為寧波市的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一。1999年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國榨菜之鄉(xiāng)”

我國的榨菜最著名的地區(qū)就是在重慶涪陵區(qū)了,相信大家就算沒有品嘗過,也應該都聽說過涪陵榨菜這個品牌,這個品牌的榨菜在全國各地都是家喻戶曉的,價格便宜的同時制作出來的榨菜也非常的清爽,這個地區(qū)是在長江地區(qū)和烏江地區(qū)的交匯之處,這里生產(chǎn)著一種特別特殊的蔬菜,被當?shù)厝私凶銮嗖祟^,這種青菜頭后來被人們制作成了榨菜,用鹽揉搓之后,經(jīng)過各種各樣的加工工藝,最后制作出來的榨菜進行密封,到了時間拿出來之后,就成為了清脆又可口的榨菜。


重慶涪陵區(qū)。是榨菜之鄉(xiāng), 涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間,涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭,讓風吹至半干,加鹽揉搓腌漬,然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水,再放上作料,裝壇密封。

榨菜之鄉(xiāng)在涪陵

榨菜起源于涪陵。涪陵縣城郊清代商人邱壽安將涪陵青菜頭“風干脫水”加鹽腌制,經(jīng)榨壓除去鹵水,拌上香料,裝入陶壇,密封存放,當年送一壇在湖北宜昌開“榮生昌”醬園店的弟弟邱漢章,邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗,客人們倍覺可口,其風味“嫩、脆、鮮、香”,為其他任何咸菜所不及,爭相訂貨。

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